{"title":"Bourgogne Côte d'Auxerre","description":null,"products":[{"product_id":"goisot-jean-hugues-guilhem-cote-d-auxerre-biaumont-blanc","title":"Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot Bourgogne Côte d'Auxerre Biaumont Blanc","description":"Biaumont est un Bourgogne Côte d'Auxerre de Chardonnay du Domaine Goisot, installé à Saint-Bris-le-Vineux, dans l'Yonne, sur les calcaires kimméridgiens que l'on retrouve quelques kilomètres plus loin à Chablis. La famille cultive la vigne dans le village depuis le XIVe siècle ; la cave actuelle date de 1979 et le domaine est aujourd'hui conduit par Guilhem Goisot, fils de Jean-Hugues Goisot, l'un des premiers en Bourgogne à adopter la viticulture biodynamique. Ce millésime 2004 compte deux décennies de garde en bouteille et montre les notes miellées et de fruits secs que développe avec le temps un Chardonnay de Côte d'Auxerre, sur le fond minéral qui le caractérise. À servir avec une volaille rôtie, un Comté affiné ou des plats aux champignons.\n\u003cdiv class=\"fiche-enrichie\"\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-caracteristiques\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCOTE D'AUXERRE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGOISOT Jean-hugues \u0026amp; Guilhem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourgogne, Côte d'Auxerre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"fiche-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps peut-on garder ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin possède un potentiel de garde estimé de 10 à 25 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl s'accorde particulièrement bien avec : volaille rôtie, Comté affiné, plats aux champignons. Température de service conseillée : 12-14 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"mention-legale\"\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","offers":[{"title":"75 cl \/ 2004","offer_id":57248292831612,"sku":"CODABIAU04GOJEGUIL75BL","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9515\/8140\/files\/goisot-jean-hugues-guilhem-cote-d-auxerre-biaumont-blanc.jpg?v=1786528124"},{"product_id":"goisot-jean-hugues-guilhem-cote-d-auxerre-gueule-de-loup-blanc","title":"Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot Bourgogne Côte d'Auxerre Gueule de Loup Blanc","description":"Gueule de Loup est un autre lieu-dit de Chardonnay du Domaine Goisot, propriété de Saint-Bris-le-Vineux dont la famille cultive la vigne dans l'Yonne depuis le XIVe siècle. Le domaine est aujourd'hui conduit par Guilhem Goisot, fils de Jean-Hugues Goisot, l'un des premiers défenseurs de la biodynamie en Bourgogne, sur les mêmes calcaires kimméridgiens qui donnent à Chablis, à quelques kilomètres de là, sa minéralité. Avec plus de vingt ans de bouteille, ce millésime 2004 présente des notes évoluées de miel, de fruits secs et de noisette grillée, posées sur la fraîcheur crayeuse du lieu-dit. Il accompagne une pintade rôtie, des fromages affinés ou un gratin de fruits de mer.\n\u003cdiv class=\"fiche-enrichie\"\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-caracteristiques\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBOURGOGNE COTE D AUXERRE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGOISOT Jean-hugues \u0026amp; Guilhem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourgogne, Côte d'Auxerre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"fiche-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps peut-on garder ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin possède un potentiel de garde estimé de 10 à 25 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl s'accorde particulièrement bien avec : pintade rôtie, fromages affinés, gratin de fruits de mer. Température de service conseillée : 12-14 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"mention-legale\"\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","offers":[{"title":"75 cl \/ 2004","offer_id":57248292864380,"sku":"CODALOUP04GOJEGUIL75BL","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9515\/8140\/files\/GOISOT_Jean-hugues_Guilhem-COTE_D_AUXERRE_Gueule_de_Loup-BLANC-75_cl-2004_3b3e58c5-7189-4010-9a62-01b685c18210.jpg?v=1786011776"}],"url":"https:\/\/arcanacabinet.com\/fr\/collections\/cote-dauxerre.oembed","provider":"Arcana Cabinet","version":"1.0","type":"link"}