{"title":"Saint-Aubin rouge","description":"\u003cp\u003eLes premiers crus rouges de Saint-Aubin : du pinot noir dans un village de la Côte de Beaune surtout connu pour ses blancs.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"clair-francoise-et-denis-saint-aubin-1er-cru-sur-le-sentier-du-clou-rouge","title":"Françoise et Denis Clair Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou Rouge","description":"Ce premier cru rouge de Sur le Sentier du Clou, climat de Saint-Aubin situé sur le coteau au-dessus du village, est produit par le Domaine Françoise et Denis Clair, propriété familiale créée en 1986 qui exploite quatorze hectares en Côte de Beaune, dont 8,5 de Pinot Noir et 5,5 de Chardonnay. Le domaine est conduit au quotidien par Jean-Baptiste Clair, entré en 2000 et à la direction de la production depuis 2011 ; son père Denis, aujourd'hui disparu, avait fondé le domaine avec Françoise. Le millésime 2021 en Bourgogne fut peu généreux après le gel d'avril et un été frais et humide, donnant généralement des rouges plus légers et plus frais, sur le fruit rouge plutôt que sur la structure. Attendez-vous à la cerise rouge, à la groseille et à une épice fine et sapide, avec les tanins plus souples habituels en Saint-Aubin rouge. À servir avec une volaille rôtie, une charcuterie ou une tarte aux champignons.\n\u003cdiv class=\"fiche-enrichie\"\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-caracteristiques\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSAINT AUBIN 1er cru\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCLAIR Francoise et Denis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourgogne, Côte de Beaune\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRouge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAgriculture\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVendange manuelle, levures indigènes, filtration minimale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"fiche-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer le Saint-Aubin 1er cru Sur le Sentier du Clou de Françoise et Denis Clair ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps garder le Saint-Aubin 1er cru Sur le Sentier du Clou de Françoise et Denis Clair ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe premier cru possède un potentiel de garde estimé de 5 à 12 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir le Saint-Aubin 1er cru Sur le Sentier du Clou de Françoise et Denis Clair ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl s'accorde particulièrement bien avec : volaille rôtie, charcuterie, tarte aux champignons. Température de service conseillée : 16-18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"mention-legale\"\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.\u003c\/p\u003e","brand":"Françoise et Denis Clair","offers":[{"title":"75 cl \/ 2021","offer_id":57247520719228,"sku":"SAAUCLOU21CLFRDENI75RG","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9515\/8140\/files\/CLAIR_Francoise_et_Denis-SAINT_AUBIN_1er_Cru_Sur_Le_Sentier_du_Clou-ROUGE-75_cl-2021_06da11f7-a599-4687-ae77-16c47658bcb3.jpg?v=1786014611"},{"product_id":"lamy-hubert-et-olivier-saint-aubin-1er-cru-derriere-chez-edouard-vieilles-vignes-rouge","title":"Hubert et Olivier Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Édouard Vieilles Vignes Rouge","description":"Cette cuvée en vieilles vignes provient de Derrière chez Édouard, climat classé premier cru à Saint-Aubin, et se compose de Pinot Noir du Domaine Hubert et Olivier Lamy, en Côte de Beaune. Le millésime 2020 est mis en bouteille à 13 % vol. Les vignes anciennes apportent davantage de concentration et de profondeur que les autres rouges du domaine, avec la cerise noire, des tanins fins et la trame minérale de cette parcelle plantée à haute densité. Olivier Lamy dirige le domaine et applique à sa petite production de rouges la même approche peu interventionniste qu'à ses blancs. Il accompagne le canard rôti, le gibier ou les plats de champignons.\n\u003cdiv class=\"fiche-enrichie\"\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-caracteristiques\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSAINT AUBIN 1er cru\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLAMY Hubert et Olivier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourgogne, Côte de Beaune\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRouge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAgriculture\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConduite selon les principes de l'agriculture biologique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"fiche-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer le Saint-Aubin 1er cru Derrière chez Édouard Vieilles Vignes d'Hubert et Olivier Lamy ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps garder le Saint-Aubin 1er cru Derrière chez Édouard Vieilles Vignes d'Hubert et Olivier Lamy ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe premier cru possède un potentiel de garde estimé de 6 à 12 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir le Saint-Aubin 1er cru Derrière chez Édouard Vieilles Vignes d'Hubert et Olivier Lamy ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl s'accorde particulièrement bien avec : canard rôti, gibier, plats aux champignons. 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Ce premier cru Les Castets provient du Domaine Lamy-Pillot, propriété de Chassagne-Montrachet fondée en 1973 par René Lamy et Thérèse Pillot. Élaboré en Pinot Noir, le millésime 2020 titre 13,5 % vol. et présente des fruits rouges éclatants, une pointe minérale et pierreuse venue des sols calcaires du village et des tanins modérés, qui le rendent accessible plus tôt que certains de ses voisins de la Côte de Beaune. Le domaine, dirigé par les gendres Sébastien Caillat et Daniel Cadot-Lamy, conduit ses vignes largement selon les principes de l'agriculture biologique. Il accompagne le poulet rôti, la charcuterie ou un fromage à pâte molle.\n\u003cdiv class=\"fiche-enrichie\"\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-caracteristiques\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSAINT AUBIN 1er cru\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLAMY PILLOT\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourgogne, Côte de Beaune\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRouge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"fiche-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer le Saint-Aubin 1er cru Les Castets de Lamy-Pillot ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps garder le Saint-Aubin 1er cru Les Castets de Lamy-Pillot ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe premier cru possède un potentiel de garde estimé de 4 à 10 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir le Saint-Aubin 1er cru Les Castets de Lamy-Pillot ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl s'accorde particulièrement bien avec : poulet rôti, charcuterie, fromage à pâte molle. 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