{"title":"Vins liquoreux et moelleux","description":"\u003cp\u003eVins liquoreux, moelleux et demi-secs : Sauternes et Barsac, Vouvray Moelleux et Demi-Sec, Vin de Paille du Jura et autres vins de dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"mention-legale\"\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"marnes-blanches-cotes-du-jura-vin-de-paille-blanc","title":"Domaine des Marnes Blanches Côtes du Jura Vin de Paille Blanc","description":"Le Vin de Paille du Domaine des Marnes Blanches est produit par Pauline et Géraud Fromont, installés dans le Sud-Revermont, en Côtes du Jura. Les raisins de savagnin, de chardonnay et de poulsard sont passerilés plusieurs semaines sur paille avant d'être pressés, ce qui concentre les sucres et les arômes ; la fermentation qui suit est longue et lente. Le vin se présente sur le miel, l'abricot sec et la noix, tenu par une acidité vive. La bouteille de 37,5 cl est le format traditionnel de ce type de vin. La vigne est travaillée à la main, les rangs labourés. À servir en petits verres avec un bleu de Gex, un foie gras ou une tarte aux fruits.\n\u003cdiv class=\"fiche-enrichie\"\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-caracteristiques\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCOTES DU JURA\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMARNES BLANCHES\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJura, Côtes du Jura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSavagnin, Chardonnay, Poulsard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSucrosité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLiquoreux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eViticulture\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTravail manuel à la vigne, rangs labourés, enherbement entre les rangs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"fiche-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon : un vin de paille ne gagne rien à l'aération. Servez-le bien frais, et versez doucement une bouteille ancienne, susceptible d'avoir formé un léger dépôt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps peut-on garder ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin de paille est fait pour durer, vingt ans et plus sur un millésime comme 2019 : sa concentration en sucre et l'acidité jurassienne assurent sa conservation (cave à température stable, 12-14 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl s'accorde particulièrement bien avec : noix, comté affiné, abricots et figues séchés, bleu de Gex et autres fromages à pâte persillée, foie gras. Température de service conseillée : 8-10 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"mention-legale\"\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Marnes Blanches","offers":[{"title":"37.5 cl \/ 2019","offer_id":57248306954620,"sku":"CODUPAIL1937.5BL","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9515\/8140\/files\/MARNES_BLANCHES-COTES_DU_JURA_Vin_de_Paille-BLANC-37_5_cl-2019_94939ced-2764-4982-a7cf-1eb0e6ca76e5.jpg?v=1786012119"},{"product_id":"schloss-johannisberg-grunlack-riesling-spatlese-blanc","title":"Schloss Johannisberg Grünlack Riesling Spätlese","description":"Le cachet vert de Schloss Johannisberg désigne une Spätlese, vendange tardive. Instaurée en 1820 par le prince de Metternich, la série des cires classe les Riesling du domaine selon leur maturité et leur sucre résiduel. Ce 2020, ramassé après les cuvées sèches, ne titre que 8 % vol. et reste demi-sec, sur la pêche mûre, l'abricot et l'agrume confit, que soutient l'acidité vive du cépage. Les vignes occupent les coteaux qui regardent le Rhin, plantés en Riesling dès 1720. Ce profil s'accorde avec une cuisine asiatique relevée ou un foie gras, et se sert aussi à l'apéritif.\n\u003cdiv class=\"fiche-enrichie\"\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-caracteristiques\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGRUNLACK\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSCHLOSS JOHANNISBERG\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRheingau\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAllemagne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRiesling\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"fiche-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps peut-on garder ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin possède un potentiel de garde estimé de 5 à 20 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl s'accorde particulièrement bien avec : cuisine asiatique relevée, foie gras. Température de service conseillée : 12-14 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"mention-legale\"\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.\u003c\/p\u003e","brand":"Schloss Johannisberg","offers":[{"title":"75 cl \/ 2020","offer_id":57249264730492,"sku":"GRRISPAT20SCJOHANN75BL","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9515\/8140\/files\/SCHLOSS_JOHANNISBERG-GRUNLACK_Riesling_Spatlese-BLANC-75_cl-2020_7c385e01-6dcd-45db-b9aa-a65a73abbedc.webp?v=1786014863"}],"url":"https:\/\/arcanacabinet.com\/fr\/collections\/sweet-wines.oembed","provider":"Arcana Cabinet","version":"1.0","type":"link"}