{"product_id":"dauvissat-jean-pere-fils-chablis-mont-main-sourdelle-blanc","title":"Jean Dauvissat Père \u0026 Fils Chablis Mont-Main Sourdelle Blanc","description":"Mont-Main Sourdelle est une parcelle unique de 0,57 hectare à Beines, sur la rive gauche du Serein, exposée nord à nord-ouest, en face du premier cru Vau de Vey. Elle est travaillée par le Domaine Jean Dauvissat Père et Fils, à Milly, propriété qui a pris sa forme actuelle dans les années 1950 et que conduit depuis 2009 Fabien Dauvissat, quatrième génération de la famille. La parcelle est classée et mise en bouteille en Chablis villages. Le Chardonnay est vendangé à la main, fermenté en levures indigènes et élevé pour partie en cuve inox et pour partie en fût de 600 litres, les deux parts étant assemblées avant la mise. Le vin donne les agrumes, la pomme verte et le caractère pierreux des sols kimméridgiens. À servir avec des huîtres, des sushis ou un fromage de chèvre frais.\n\u003cdiv class=\"fiche-enrichie\"\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-caracteristiques\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCHABLIS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDAUVISSAT Jean Pere \u0026amp; Fils\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourgogne, Chablis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAgriculture\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCertifiée biologique (Ecocert) depuis 2022 ; préparations biodynamiques depuis 2018\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"fiche-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps peut-on garder ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin possède un potentiel de garde estimé de 4 à 10 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl s'accorde particulièrement bien avec : huîtres, sushis, fromage de chèvre frais. Température de service conseillée : 12-14 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"mention-legale\"\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Dauvissat Père \u0026 Fils","offers":[{"title":"75 cl \/ 2021","offer_id":57247558173052,"sku":"CHMOSOUR21DAJEFILS75BL","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9515\/8140\/files\/DAUVISSAT_Jean_Pere_Fils-CHABLIS_Mont-Main_Sourdelle-BLANC-75_cl-2021_4c95e362-cb62-48c6-b3e6-66226418118e.png?v=1786017522","url":"https:\/\/arcanacabinet.com\/fr\/products\/dauvissat-jean-pere-fils-chablis-mont-main-sourdelle-blanc","provider":"Arcana Cabinet","version":"1.0","type":"link"}