{"product_id":"joillot-georges-pommard-vieilles-vignes-rouge","title":"Georges Joillot Pommard Vieilles Vignes Rouge","description":"Le Domaine Georges Joillot embouteille ce Pommard village sous la mention Vieilles Vignes. L'âge moyen des vignes est d'environ 55 ans sur les 11 parcelles qui composent la cuvée, sur des sols calcaires oolithiques et graveleux. Le domaine a été fondé à Pommard en 1929 par Robert Joillot. Son petit-fils Jean-Luc a repris l'exploitation au début des années 1980, avec six hectares, et l'a dirigée près de quarante ans sous le nom de Domaine Jean-Luc Joillot ; l'enseigne n'est devenue Domaine Georges Joillot qu'à partir du millésime 2019, en mémoire de Georges, le père de Jean-Luc. La quatrième génération conduit aujourd'hui la propriété : Jeanne Joillot, Grégoire Guidot et Simon Goutard, responsable des vinifications depuis 2015. Le domaine exploite environ 14 hectares répartis en une soixantaine de parcelles, principalement à Pommard, en lutte raisonnée. La vendange est récoltée à la main, intégralement égrappée et vinifiée en cuves béton de 30 à 50 hectolitres pendant une quinzaine de jours, puis élevée 12 à 14 mois en fûts bourguignons dont 20 à 30 % de fûts neufs, et mise en bouteille en hiver sans filtration. Le millésime 2020 titre 13,5 % vol. et présente un fruit de cerise noire et de prune, porté par la structure ferme et sapide propre à Pommard. À servir avec un bœuf braisé, du gibier ou un plateau de fromages affinés.\n\u003cdiv class=\"fiche-enrichie\"\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-caracteristiques\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePOMMARD\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJOILLOT Georges\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourgogne, Côte de Beaune\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRouge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCulture\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLutte raisonnée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"fiche-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps peut-on garder ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin possède un potentiel de garde estimé de 8 à 18 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl s'accorde particulièrement bien avec : travers de bœuf braisés, gibier, plateau de fromages affinés. Température de service conseillée : 16-18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"mention-legale\"\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.\u003c\/p\u003e","brand":"Georges Joillot","offers":[{"title":"75 cl \/ 2020","offer_id":57248298205564,"sku":"POVIVIGN20JOGEORGE75RG","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9515\/8140\/files\/JOILLOT_Georges-POMMARD_Vieilles_Vignes-ROUGE-75_cl-2020_7e4bf467-d544-49f9-988c-7213190c5d26.png?v=1786012134","url":"https:\/\/arcanacabinet.com\/fr\/products\/joillot-georges-pommard-vieilles-vignes-rouge","provider":"Arcana Cabinet","version":"1.0","type":"link"}