Domaine Bart
Le Domaine Bart se trouve à Marsannay-la-Côte, à la porte nord de la Côte de Nuits. Il a pris sa forme actuelle en 1982, lorsque Martin Bart et sa sœur Odile ont reçu leur part du domaine Clair-Daü au moment de son partage. Pierre, le fils d'Odile, dirige le domaine depuis 2009 et y travaille aux côtés de son oncle. C'est un aïeul de la branche Clair qui a élaboré le premier Marsannay rosé en 1919 et a fait connaître le village. Le domaine compte aujourd'hui environ vingt-deux hectares : dix-sept à Marsannay, des parcelles à Fixin, un hectare à Santenay, et les parcelles de grand cru à Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny.
Deux grands crus proviennent de la branche Clair-Daü et sont produits en petite quantité : le Chambertin Clos de Bèze à Gevrey-Chambertin, et environ un hectare de Bonnes-Mares à la limite de Chambolle-Musigny et de Morey-Saint-Denis. Vient ensuite le premier cru de Fixin Les Hervelets, sur le coteau juste au nord de Gevrey. L'essentiel de l'activité du domaine reste le Marsannay mis en bouteille parcelle par parcelle : neuf rouges en tout, à savoir Au Champ Salomon, Les Ouzeloy, La Montagne, Finottes, Longeroies, Les Grandes Vignes, Es Chezots, Saint-Jacques et Clos du Roy, auxquels s'ajoutent deux Marsannay blancs et le rosé.
Les vignes sont conduites selon les principes de l'agriculture biologique, sans herbicides, mais le domaine ne détient aucune certification biologique ou biodynamique. L'âge moyen des vignes avoisine quarante ans et certaines parcelles datent de 1922. Marsannay ne compte aucun premier cru : un dossier portant sur quatorze climats, dont Au Champ Salomon et En la Montagne, est devant l'INAO depuis 2011 et n'a pas encore abouti. Les fermentations partent en levures indigènes après une macération à froid, et la part de fût neuf varie selon les cuvées, de zéro sur le Bourgogne à environ la moitié sur les grands crus. Le style est ferme et sauvage plutôt que rond, sur des fruits rouges frais et une note pierreuse. Arcana Cabinet propose six vins du domaine : les grands crus Chambertin Clos de Bèze et Bonnes-Mares, le Fixin premier cru Les Hervelets et trois Marsannay rouges parcellaires, Au Champ Salomon, Les Ouzeloy et La Montagne. La gamme comprend également les autres lieux-dits de Marsannay, les blancs et le rosé.
| Situé à | Marsannay-la-Côte, Côte de Nuits |
| Domaine | Environ 22 hectares ; constitué en 1982 lors du partage de Clair-Daü, dirigé par Pierre Bart depuis 2009 avec Odile et Martin Bart |
| Grands crus | Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares |
| Culture | Principes de l'agriculture biologique, sans herbicides ; aucune certification biologique ou biodynamique |
| Cépage | Pinot Noir, avec un peu de Chardonnay |
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