Château de la Maltroye

Le Château de la Maltroye est un domaine familial de Chassagne-Montrachet, une demeure du XVIIIe siècle coiffée de tuiles vernisées bourguignonnes, sur des caves voûtées du XVe siècle. La propriété appartient à la même famille depuis les années 1940. Jean-Pierre Cornut, ingénieur chez Dassault Aviation avant de venir à la vigne, a succédé à son père André en 1993 et signe depuis chaque millésime comme propriétaire et vinificateur. Le domaine exploite environ quinze hectares, treize à Chassagne-Montrachet et deux à Santenay, dont quelque soixante-dix pour cent en premier cru.

Le Bâtard-Montrachet, deux fûts par an, occupe le sommet. En dessous, le domaine se distingue dans le village par ses rouges, qui représentent environ quarante pour cent de la production. Le Clos du Château de la Maltroye est son monopole, un clos de premier cru qui entoure le château lui-même à l'ouest du village ; le Clos Saint-Jean se trouve sur le coteau au-dessus et au nord ; La Boudriotte se situe au sud, dans le secteur de Morgeot, où l'argile donne le plus ferme des trois. Le Chassagne-Montrachet village est produit dans les deux couleurs, et le premier cru Santenay La Comme, également dans les deux couleurs, provient des parcelles du domaine à l'extrémité sud de la Côte de Beaune. Dix premiers crus de Chassagne sont embouteillés au total.

Les vignes sont labourées, traitées seulement en cas de nécessité, vendangées à la main et conduites à rendements stricts. Les rouges sont entièrement égrappés et reçoivent une macération à froid de dix à quatorze jours avant une cuvaison d'environ un mois et quelque quatorze mois de fût : de là leur structure et leur aptitude à la garde, plus marquées qu'on ne le dit généralement des rouges de Chassagne. Les blancs commencent leur fermentation en cuve inox, passent en fût en cours de fermentation et reposent ensuite sur lies fines, dans la recherche de la fraîcheur et de la tension minérale plutôt que du gras. Arcana Cabinet référence huit vins du domaine : le Bâtard-Montrachet grand cru ; les premiers crus de Chassagne-Montrachet Clos du Château de la Maltroye, Clos Saint-Jean et La Boudriotte, tous en rouge ; le Chassagne-Montrachet village dans les deux couleurs ; et le premier cru Santenay La Comme dans les deux couleurs. La gamme comprend également les premiers crus de Chassagne Dent de Chien, La Romanée, Les Grandes Ruchottes et Morgeot en blanc, ainsi qu'un Bourgogne Aligoté.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.