Ramos Pinto Porto Quinta do Bom Retiro 20 Ans
75 cl / Non
€83,00
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La Quinta do Bom Retiro est l'une des propriétés historiques de Casa Ramos Pinto, maison créée en 1880 et passée en 1990 sous le contrôle de Louis Roederer. Ce Tawny 20 ans en provient exclusivement, là où la cuvée 10 ans procède d'un assemblage de plusieurs vignobles de l'Alto Corgo et du Douro Superior. Après une vingtaine d'années de bois, la robe tire vers l'ambre doré profond ; le nez développe la figue sèche, l'amande grillée et une note d'épices douces. La bouche garde de la fraîcheur, sans lourdeur en finale. Servir légèrement rafraîchi sur des fruits secs grillés, un fromage affiné ou une tarte aux amandes.
Ramos Pinto Porto Quinta do Bom Retiro 20 Ans
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| Appellation | DOC PORTO |
| Domaine | Ramos Pinto |
| Région | Porto, Porto |
| Pays | Portugal |
| Cépage | Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão |
| Couleur | Rouge |
Faut-il carafer ce porto ?
Non. Il a été élevé vingt ans en fût, au contact de l'air, puis mis en bouteille limpide : il n'y a pas de dépôt à séparer et rien à gagner à l'aération. La bouteille s'ouvre et se sert directement.
Combien de temps peut-on garder ce porto ?
Il n'évoluera plus en bouteille, puisque l'élevage a eu lieu en fût. Il n'y a donc rien à attendre et la bouteille s'ouvre au moment voulu. Une fois ouverte, elle se conserve plusieurs semaines rebouchée au réfrigérateur sans perdre son caractère.
Avec quels plats servir ce porto ?
À servir légèrement frais, à 12-16 °C, avec des noix et des amandes, des fruits secs, une crème brûlée, une tarte aux pommes ou un fromage à pâte dure affiné. À vingt ans d'âge, il a la profondeur nécessaire pour accompagner aussi un chocolat noir.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
