Simon Colin

Le Domaine Simon Colin est établi à Chassagne-Montrachet, en Côte de Beaune. Simon Colin est le fils de Philippe Colin et le neveu de Bruno Colin, les deux frères qui se sont partagé le Domaine Michel Colin-Deléger en 2003. Il a travaillé aux côtés de son père, s'est formé auprès de son oncle et a été vinificateur adjoint au Domaine Etienne Sauzet à Puligny-Montrachet. Il a créé sa propre étiquette en 2017, d'abord en achetant des raisins à d'autres vignerons, puis a repris 9,3 hectares des vignes de son père à partir du millésime 2021.

Les vignes se répartissent sur quatre communes : Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay et Maranges, soit environ 6,3 hectares de chardonnay et d'aligoté et 3 hectares de pinot noir. Les vignes sont conduites en culture biologique, avec quelques pratiques biodynamiques. Au-delà des vins référencés ici, la gamme comprend également un Bourgogne Aligoté, un Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois, des Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes et Les Chaumées Clos Saint-Abdon, un Maranges blanc, un Santenay 1er Cru Les Gravières et un Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Les Brussonnes rouge.

Simon Colin décrit sa recherche comme celle d'une acidité plus élevée et d'une moindre marque du bois que la génération précédente. Les blancs sont fermentés et élevés en fût avec une part limitée de bois neuf, pour un élevage d'environ douze à quinze mois dans les deux couleurs. Les blancs portent les agrumes, la pomme verte et les fleurs blanches, avec une finale sèche et tendue. Arcana Cabinet référence sept vins du domaine : le Bourgogne Chardonnay, le Chassagne-Montrachet village et les Chassagne-Montrachet Premiers Crus La Maltroie, Les Chaumées et Les Vergers en blanc, ainsi que le Santenay et le Maranges 1er Cru La Fussière en rouge, aux côtés des vins de son père Philippe Colin et de son oncle Bruno Colin.

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