Fontaine-Gagnard

Le Domaine Fontaine-Gagnard a été créé à Chassagne-Montrachet en 1985 par Richard Fontaine et Laurence Gagnard, fille aînée de Jacques Gagnard-Delagrange, lors du partage du domaine de son père. Il exploite aujourd'hui douze hectares, principalement à Chassagne-Montrachet, avec des parcelles à Volnay et à Pommard. Leur fille Céline Fontaine les a rejoints en 2007 et dirige le domaine ; Frédéric Robert l'a rejointe en 2018.

Trois grands crus dominent les possessions : Le Montrachet, le Bâtard-Montrachet et le Criots-Bâtard-Montrachet. En premier cru de Chassagne-Montrachet, le domaine travaille Les Vergers, le Clos Saint-Jean, La Maltroie, Morgeot, Les Boudriottes, Les Caillerets et La Romanée, entre autres ; le climat La Romanée de Chassagne est un premier cru, à ne pas confondre avec le grand cru de Vosne-Romanée du même nom. Le Chassagne-Montrachet village est produit dans les deux couleurs.

Les vignes sont conduites en culture raisonnée avec des analyses de sol annuelles ; le domaine ne détient aucune certification biologique ni biodynamique. La vendange est manuelle et la fermentation se fait en levures indigènes ; les vins passent douze à dix-huit mois en fût, avec quinze à vingt pour cent de bois neuf au niveau village et trente à quarante pour cent sur les premiers et grands crus. Le style est profond et plein, avec de la chair sur le socle calcaire, et les meilleurs vins se gardent quinze à vingt ans. Arcana Cabinet propose six vins, tous de Chassagne-Montrachet : les premiers crus Les Vergers et Clos Saint-Jean en blanc, tous deux dans la moitié nord de la commune, sur le coteau au-dessus du village ; Morgeot en rouge, le plus vaste premier cru de la commune, à l'extrémité sud où Chassagne descend vers Santenay ; un second premier cru de Chassagne en rouge ; et le Chassagne-Montrachet village dans les deux couleurs. La gamme comprend également les trois grands crus, les autres premiers crus de Chassagne et les parcelles de Volnay et de Pommard.

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