Robert Groffier
Le Domaine Robert Groffier Père & Fils élève ses vins au centre de Morey-Saint-Denis, voisin du Clos de Tart, sans pour autant posséder de vignes à Morey ou presque : ses parcelles se trouvent à Chambolle-Musigny et à Gevrey-Chambertin. Le domaine fait remonter les premières vignes familiales à Frédéric Groffier, au dix-neuvième siècle ; Jules Groffier a réuni l'essentiel des parcelles dans les années 1950, et Robert Groffier a donné au domaine le nom qu'il porte encore. Nicolas Groffier, petit-fils de Robert, le dirige depuis qu'il a rejoint son père Serge au milieu des années 2000. L'ensemble représente environ huit hectares.
Arcana Cabinet référence deux grands crus : Chambertin Clos de Bèze à Gevrey-Chambertin, et Bonnes-Mares, une parcelle d'un peu moins d'un hectare dans ce cru à cheval sur Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Le cœur du domaine se trouve à Chambolle-Musigny. Groffier est le principal propriétaire du premier cru Les Amoureuses, avec environ un hectare sur les cinq et demi du climat, et le met en bouteille depuis le millésime 2022 sous deux cuvées, La Grâce des Argiles sur les argiles rouges et La Délicatesse des Sables sur les terrains plus sableux, toutes deux référencées ici. À leurs côtés figurent les premiers crus Les Hauts-Doix, contigu à Les Amoureuses, et Les Sentiers, situé en contrebas de Bonnes-Mares vers la limite de Morey-Saint-Denis. Au pied de la gamme se trouve un Bourgogne Passetoutgrains, assemblage de pinot noir et de gamay. La gamme comprend également un Bourgogne Côte d'Or et un Gevrey-Chambertin village issu du lieu-dit Les Seuvrées.
Le domaine indique travailler les sols plutôt que d'utiliser des herbicides, les rendements étant limités par un ébourgeonnage manuel ; il ne détient aucune certification biologique ni biodynamique. La vendange entière est employée selon le millésime et la cuvée, jusqu'à la totalité de la récolte pour le Clos de Bèze, et la proportion de fûts neufs varie fortement d'une cuvée à l'autre, de très faible au pied de la gamme à élevée pour le Clos de Bèze. Les vins offrent du parfum et des tanins fins. Arcana Cabinet référence sept vins du domaine : les deux grands crus, quatre premiers crus de Chambolle-Musigny et le Passetoutgrains.
| Situé à | Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits |
| Domaine | Environ 8 hectares ; dirigé par Nicolas Groffier |
| Grands crus | Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares |
| Premiers crus | Chambolle-Musigny Les Amoureuses, Les Hauts-Doix, Les Sentiers |
| Culture | Aucune certification biologique ni biodynamique |
| Cépage | Pinot noir, avec du gamay dans le Passetoutgrains |
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