Michel Noëllat Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Rouge
75 cl / 2021
€162,50
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Les Chaumes, classé premier cru, se situe en bas de coteau à Vosne-Romanée, juste sous Les Malconsorts. Le Domaine Michel Noëllat, propriété de la famille depuis le XIXe siècle et conduit aujourd'hui par Sébastien et Sophie Noëllat, y récolte à la main un Pinot Noir entièrement égrappé, qui passe par une courte macération à froid avant fermentation. Sur le millésime 2021, on trouve de la cerise rouge et noire, des nuances florales et une épice terreuse, sur des tanins fins et soyeux. Un canard rôti, un carré d'agneau ou un risotto aux champignons font de bons accompagnements.
Michel Noëllat Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Rouge
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| Appellation | VOSNE ROMANEE 1er cru |
| Domaine | NOELLAT Michel |
| Région | Bourgogne, Côte de Nuits |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Ni insecticides ni herbicides ; sols laissés au repos et travaillés uniquement en été, avec une vendange verte avant la récolte |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce premier cru possède un potentiel de garde estimé de 8 à 18 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : canard rôti, agneau, risotto aux champignons. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
