Thierry Germain Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny Franc de Pied Rouge
75 cl / 2021
€37,50
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Franc de Pied désigne des vignes non greffées, sur leurs propres racines, chose rare en Europe depuis que les vignobles ont été replantés sur porte-greffes américains résistants au phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Thierry Germain, au Domaine des Roches Neuves à Varrains depuis 1991, conserve une parcelle de cabernet franc non greffé. Ce 2021, à 12,5% d'alcool, présente un fruit rouge sombre concentré, une trame tannique fine et une finale minérale. Il demande quelques années de cave et s'accorde avec un gigot d'agneau, un confit de canard ou des fromages de brebis à pâte dure.
Thierry Germain Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny Franc de Pied Rouge
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| Appellation | SAUMUR CHAMPIGNY |
| Domaine | GERMAIN Thierry (LES ROCHES NEUVES) |
| Région | Loire, Saumur Champigny |
| Pays | France |
| Cépage | Cabernet Franc |
| Couleur | Rouge |
| Viticulture | Certifié en biodynamie par Biodyvin ; culture biologique depuis la fin des années 1990 |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 8 à 20 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : gigot d'agneau, confit de canard, fromages de brebis à pâte dure. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
