Thierry Germain Domaine des Roches Neuves Saumur L'Échelier Blanc
75 cl / 2021
€49,00
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L'Échelier est un Saumur blanc du Domaine des Roches Neuves de Thierry Germain, à Varrains, issu de chenin blanc planté sur argile et calcaire. Thierry et Marie Germain ont repris le domaine en 1991 et le travaillent à la main. Ce 2021, à 12,5% d'alcool, est très sec et vif, sur les agrumes, la pomme verte et la pierre mouillée, avec une longue finale saline. Il est vendangé à la main et vinifié avec une intervention minimale. À servir avec des huîtres, un fromage de chèvre ou un poisson grillé.
Thierry Germain Domaine des Roches Neuves Saumur L'Échelier Blanc
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| Appellation | SAUMUR |
| Domaine | GERMAIN Thierry (LES ROCHES NEUVES) |
| Région | Loire, Anjou-Saumur |
| Pays | France |
| Cépage | Chenin Blanc |
| Couleur | Blanc |
| Viticulture | Certifié en biodynamie par Biodyvin ; culture biologique depuis la fin des années 1990 |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 4 à 12 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : huîtres, fromage de chèvre, poisson grillé. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
