Hudelot-Noëllat Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Rouge
75 cl / 2023
€1.374,00
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La Romanée-Saint-Vivant est un grand cru de Vosne-Romanée. Le Domaine Hudelot-Noëllat y exploite environ un demi-hectare et travaille également une parcelle de Richebourg. Fondé en 1962 par Alain Hudelot et installé à Chambolle-Musigny, il a reçu ses vignes de Vosne-Romanée par le mariage de celui-ci avec Odile Noëllat, petite-fille du vigneron Charles Noëllat. Il est dirigé aujourd'hui par Charles van Canneyt. Le vin est issu exclusivement de Pinot Noir, fermenté en levures indigènes et élevé environ 18 mois en fût, avec une part de fût neuf plus élevée réservée aux grands crus. Le nez livre la cerise noire et les épices, la bouche des tanins soyeux.
Hudelot-Noëllat Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Rouge
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| Appellation | ROMANEE SAINT VIVANT Grand Cru |
| Domaine | HUDELOT NOELLAT |
| Région | Bourgogne, Côte de Nuits |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Travail minutieux de la vigne, entretien traditionnel des sols |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce grand cru possède un potentiel de garde estimé de 12 à 30 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : pigeon rôti, gibier à plume, plats truffés. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
