Hervé Souhaut IGP Ardèche La Souteronne Rouge
150 cl / 2019
€66,00
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La Souteronne est la seule cuvée de Gamay du Domaine Romaneaux-Destezet. Les vignes, âgées de 80 à 100 ans, poussent sur granite autour d'Arlebosc, dans la vallée du Doux, en Ardèche septentrionale. Hervé Souhaut et son épouse Béatrice s'y sont installés en 1993 et travaillent sans levures sélectionnées, avec un soufre limité à environ 25 mg/L, dans l'un des premiers chais de la vallée du Rhône septentrionale à s'engager dans cette voie. La vendange entre entière, en fermentation semi-carbonique. Servir légèrement rafraîchi sur de la charcuterie, une volaille rôtie ou un bœuf de bistrot. Le magnum allonge la garde. Sélectionnez votre millésime ci-dessus.
Hervé Souhaut IGP Ardèche La Souteronne Rouge
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| Appellation | IGP ARDECHE |
| Domaine | SOUHAUT, Hervé |
| Région | Rhône, Rhône-Septentrionale |
| Pays | France |
| Cépage | Gamay |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Agriculture biologique ; sols travaillés à la main, sélection massale. Levures indigènes, environ 25 mg/L de soufre à la mise en bouteille |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 2 à 6 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : charcuterie, volaille rôtie, bœuf façon bistrot. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
