Hervé Souhaut Saint-Joseph Sainte-Épine Rouge
75 cl / 2019
€55,50
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Sainte-Épine est un lieu-dit de Saint-Joseph, planté en vieilles Syrah sur des terrasses très pentues. Depuis 1993, Hervé Souhaut vinifie à Arlebosc, dans la vallée du Doux, en Ardèche septentrionale, avec des levures indigènes et un soufre limité à environ 25 mg/L. La cuvée montre de la profondeur, avec des fruits noirs, du poivre concassé et une note de viande fumée, des tanins fermes et bien fondus, portés par une acidité fraîche. Plus structurée que la Syrah en Vin de France du domaine, elle demande un carafage court ou un ou deux ans de cave. Sur des viandes rouges grillées ou rôties. Sélectionnez votre millésime ci-dessus.
Hervé Souhaut Saint-Joseph Sainte-Épine Rouge
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| Appellation | SAINT JOSEPH |
| Domaine | SOUHAUT, Hervé |
| Région | Rhône, Rhône-Septentrionale |
| Pays | France |
| Cépage | Syrah |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Agriculture biologique ; sols travaillés à la main, sélection massale. Levures indigènes, environ 25 mg/L de soufre à la mise en bouteille |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 6 à 15 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : viande rouge grillée, agneau rôti. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
