Domaine Tortochot Chambertin Grand Cru Rouge
75 cl / 2021
€319,50
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Le Domaine Tortochot cultive le Pinot Noir à Gevrey-Chambertin depuis quatre générations, et ce vin provient de sa parcelle dans Le Chambertin, le grand cru qui a donné son nom au village, en Côte de Nuits. Le domaine est dirigé depuis 1997 par Chantal Michel-Tortochot, qui a succédé à son père Gabriel. Le millésime 2021 a été frais et peu généreux en rendements en Bourgogne, donnant globalement des vins précis plutôt que démonstratifs. On y trouve de la cerise noire, de la violette et une épice terreuse, sur une bouche ferme et minérale, avec de la longueur. À servir sur un chevreuil rôti, un bœuf braisé ou une pâte pressée bien affinée.
Domaine Tortochot Chambertin Grand Cru Rouge
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| Appellation | CHAMBERTIN Grand cru |
| Domaine | TORTOCHOT |
| Région | Bourgogne, Côte de Nuits |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Culture | Principes de l'agriculture biologique depuis 2008 ; vignes certifiées bio |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce grand cru possède un potentiel de garde estimé de 15 à 30 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : chevreuil rôti, bœuf braisé, pâte pressée bien affinée. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
