Marc Morey
Le domaine Marc Morey a été fondé à Chassagne-Montrachet en 1919 par Ferdinand Morey et compte depuis quatre générations. Sabine Mollard, petite-fille de Marc Morey, le dirige depuis 2008, avec ses parents Marie-Josèphe Morey et Bernard Mollard toujours présents à ses côtés. Le domaine est passé de deux hectares à neuf environ, presque tous sur des terroirs de vin blanc à Chassagne et à Puligny.
Bâtard-Montrachet ouvre la gamme. À Chassagne, les premiers crus montent le coteau : En Virondot, dont le domaine détient la quasi-totalité, en haut de pente sur sols maigres au-dessus de Morgeot et de Caillerets ; Les Caillerets juste à côté ; Les Vergers dans le secteur nord, voisin des Chenevottes ; et Morgeot étendu sur les terres plus larges et plus argileuses qui descendent vers Santenay. Deux premiers crus de Puligny se placent de part et d'autre du village, Les Pucelles immédiatement au nord de Bâtard-Montrachet et contigu à lui, et Les Referts du côté de Meursault. Un Chassagne-Montrachet village et un Bourgogne Chardonnay complètent l'ensemble.
La culture est menée en lutte raisonnée : sols labourés et travaillés tout au long de l'année, taille sévère et ébourgeonnage pour contenir les rendements sous quarante hectolitres par hectare, vendange manuelle, traitements seulement quand la saison l'exige. Les blancs passent une dizaine de mois sur lies en fût avec bâtonnage jusqu'à la fin de la malolactique, puis trois à quatre mois en cuve avant la mise, avec un quart de fût neuf sur les vins de village et un tiers sur les premiers crus ; En Virondot et Les Caillerets vont jusqu'à douze mois en fût. Les vins donnent des agrumes et du fruit de verger blanc sur une trame minérale ferme. Arcana Cabinet référence neuf vins : Bâtard-Montrachet, les premiers crus de Chassagne-Montrachet En Virondot, Les Caillerets, Les Vergers et Morgeot, les premiers crus de Puligny-Montrachet Les Pucelles et Les Referts, le Chassagne-Montrachet village et un Bourgogne Chardonnay. La gamme comprend également le premier cru de Chassagne Les Chenevottes, le Saint-Aubin premier cru Le Charmois, un Bourgogne Aligoté, un Chassagne-Montrachet rouge et un Rully.
| Situé à | Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune |
| Fondation | 1919 par Ferdinand Morey ; quatrième génération, dirigé par Sabine Mollard depuis 2008 |
| Vignoble | Environ 9 hectares, contre 2 à l'origine |
| Principales appellations | Chassagne-Montrachet 1er Cru, Puligny-Montrachet 1er Cru, Bâtard-Montrachet Grand Cru |
| Viticulture | Lutte raisonnée ; sols labourés toute l'année, vendange manuelle |
| Cépage | Chardonnay, avec un peu de Pinot Noir |
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