Vins blancs de la vallée du Rhône

Ce qui fait un blanc du Rhône

Les blancs du Rhône septentrional naissent d'une poignée de cépages sur des coteaux de granit. Le Condrieu est un viognier pur, seul cépage autorisé par l'appellation, issu de climats en terrasses très pentus comme Verchery ou La Bonnette. Le Saint-Péray, face à Valence, assemble marsanne et roussanne. Plus à l'ouest, en Ardèche, Hervé Souhaut associe viognier et roussanne de vieilles vignes sur granit décomposé.

Le style

Le Condrieu offre abricot, pêche blanche et chèvrefeuille, une bouche riche et texturée et une finale sèche. Le Saint-Péray se montre plus retenu, sur la pêche blanche, l'amande et une texture ronde. Le granit apporte aux deux une touche saline et pierreuse qui tient la richesse.

Choisir et servir

Pour le viognier dans sa dimension aromatique, prenez un Condrieu : Verchery de Clusel-Roch, La Bonnette de Pierre Rostaing ou celui du domaine du Tunnel. Pour un blanc plus ferme et moins parfumé, le Saint-Péray Fleur de Crussol d'Alain Voge. Le Romaneaux-Destezet d'Hervé Souhaut se place entre les deux. Servez entre 12 et 14 °C, dans un verre large. Ces vins accompagnent homard, saint-jacques, poulet rôti, chèvre crémeux et cuisines légèrement épicées.

Combien de temps les garder

Les blancs du nord du Rhône se boivent plutôt jeunes : nos fiches de cave indiquent 2 à 8 ans après le millésime, et le Condrieu est au plus aromatique dans ses premières années.

La sélection est courte et le stock se limite souvent à quelques bouteilles par cuvée ; écrivez au concierge si vous souhaitez qu'un vin vous soit réservé.