Bartolo Mascarello Barolo
75 cl / 2016
€441,00
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La Cantina Bartolo Mascarello est un producteur traditionaliste de Barolo, dans le Piémont, fondé en 1918 et dirigé aujourd'hui par Maria Teresa Mascarello, qui vinifie comme le faisait son père Bartolo. Le domaine produit un seul Barolo, issu de Nebbiolo, assemblage de parcelles situées dans les crus Cannubi, San Lorenzo et Rué à Barolo, ainsi que Rocche dell'Annunziata à La Morra. Les raisins sont vinifiés ensemble plutôt qu'en cuvées parcellaires, avec de longues macérations, puis élevés en grands foudres de chêne de Slavonie. Le millésime 2016 a donné à Barolo des vins structurés et de garde. Le vin porte la rose séchée, le goudron, la cerise rouge et des épices terreuses, avec des tanins fermes et de la longueur. À servir avec un bœuf braisé, des plats à la truffe ou un parmesan affiné.
Bartolo Mascarello Barolo
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| Appellation | BAROLO |
| Domaine | CANTINA BARTOLO MASCARELLO |
| Région | Piémont, Barolo |
| Pays | Italie |
| Cépage | Nebbiolo |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Viticulture partiellement biologique |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 15 à 30 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : bœuf braisé, plats à la truffe, parmesan affiné. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.