Michel Noëllat Échezeaux Grand Cru du Dessus Rouge
75 cl / 2021
€282,50
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Échezeaux est un grand cru étendu, composé de plusieurs climats, voisin de Vosne-Romanée et du Clos de Vougeot. La parcelle du Domaine Michel Noëllat se trouve dans le secteur Du Dessus. Cette maison familiale de Vosne-Romanée, aujourd'hui aux mains de Sébastien et Sophie Noëllat, vendange à la main, égrappe entièrement et pratique une courte macération à froid avant fermentation. Le 2021 donne de la cerise rouge et noire, un registre floral et épicé, des tanins fins et soyeux. Il s'accorde avec un canard rôti, du chevreuil ou une préparation de champignons.
Michel Noëllat Échezeaux Grand Cru du Dessus Rouge
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| Appellation | ECHEZEAUX Grand Cru |
| Domaine | NOELLAT Michel |
| Région | Bourgogne, Côte de Nuits |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Ni insecticides ni herbicides ; sols laissés au repos et travaillés uniquement en été, avec une vendange verte avant la récolte |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce grand cru possède un potentiel de garde estimé de 12 à 25 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : canard rôti, chevreuil, fricassée de champignons. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
