Domaine du Tunnel Cornas Pur Noir Rouge
75 cl / 2020
€148,50
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Pur Noir est une cuvée de Cornas issue du Domaine du Tunnel, créé en 1994 par Stéphane Robert à Saint-Péray, dans le Rhône septentrional. Depuis 2014, la cave est installée dans un tunnel ferroviaire de 170 mètres en pierre de taille, au lieu-dit Barras, percé pour l'ancienne ligne à vapeur reliant Valence à Vernoux-en-Vivarais. La syrah, seule, provient de vieilles vignes plantées sur les pentes granitiques de Cornas, travaillées à la main. Le 2020 se montre plus dense et plus concentré que le Cornas village de la maison, sur les fruits noirs, une note florale et un poivre net, avec une finale ferme. L'élevage se fait en fûts déjà utilisés, de manière à laisser le bois en retrait. Il accompagne un chevreuil, un bœuf braisé ou un fromage à pâte persillée.
Domaine du Tunnel Cornas Pur Noir Rouge
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| Appellation | CORNAS |
| Domaine | TUNNEL |
| Région | Rhône, Rhône-Septentrionale |
| Pays | France |
| Cépage | Syrah |
| Couleur | Rouge |
| Culture | Travaux de la vigne et récolte à la main |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 10 à 25 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : chevreuil, plat de côtes braisé, fromage persillé. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
