Domaine du Tunnel Cornas Vin Noir Rouge
75 cl / 2020
€76,00
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Vin Noir est une cuvée de Cornas, en syrah, du Domaine du Tunnel, créé en 1994 par Stéphane Robert à Saint-Péray, dans le Rhône septentrional. Depuis 2014, la cave occupe un tunnel ferroviaire de 170 mètres en pierre de taille, au lieu-dit Barras, percé pour l'ancienne ligne à vapeur reliant Valence à Vernoux-en-Vivarais, où la température et l'hygrométrie restent stables. Le raisin vient de vieilles vignes plantées sur les coteaux de granit de Cornas, travaillées à la main. Le 2020 donne des fruits noirs, du poivre et une touche carnée, avec des tanins fermes équilibrés par l'acidité naturelle de l'appellation. Les fûts sont déjà utilisés, ce qui laisse le bois en retrait. Il se sert sur des côtelettes d'agneau grillées, un magret de canard ou un Saint-Nectaire affiné.
Domaine du Tunnel Cornas Vin Noir Rouge
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| Appellation | CORNAS |
| Domaine | TUNNEL |
| Région | Rhône, Rhône-Septentrionale |
| Pays | France |
| Cépage | Syrah |
| Couleur | Rouge |
| Culture | Travaux de la vigne et récolte à la main |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 10 à 20 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : côtelettes d'agneau grillées, magret de canard, Saint-Nectaire affiné. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
