Domaine du Tunnel Cornas Rouge
75 cl / 2020
€55,50
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Stéphane Robert a créé le Domaine du Tunnel en 1994 à Saint-Péray, dans le Rhône septentrional. En 2014, il a réhabilité en cave un tunnel ferroviaire de 170 mètres en pierre de taille, au lieu-dit Barras, percé pour l'ancienne ligne à vapeur reliant Valence à Vernoux-en-Vivarais. Ce Cornas est le vin de village du domaine, issu de syrah seule sur les coteaux granitiques de l'appellation, travaillés à la main. Sur 2020, on relève des fruits noirs, du poivre et une note de viande fumée, avec les tanins fermes et structurés attendus à Cornas. Les vignes sont anciennes et les fûts déjà rodés, ce qui laisse le bois en retrait. À table, des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau ou des fromages de montagne.
Domaine du Tunnel Cornas Rouge
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| Appellation | CORNAS |
| Domaine | TUNNEL |
| Région | Rhône, Rhône-Septentrionale |
| Pays | France |
| Cépage | Syrah |
| Couleur | Rouge |
| Culture | Travaux de la vigne et récolte à la main |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 8 à 18 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : viandes rouges grillées, gigot d'agneau, fromages de montagne. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
