Vincent Ricard
Le Domaine Ricard est installé à Thésée, en Loir-et-Cher, sur la rive droite du Cher, en Touraine. Vincent Ricard a repris le domaine familial à son père Alain en 1999, cinquième génération de la famille à la tête de l'exploitation, et a sorti la récolte de la cave coopérative pour la vinifier et l'embouteiller au domaine. Il avait auparavant travaillé auprès de Philippe Alliet à Chinon et de Claude Levasseur à Montlouis.
Le domaine couvre environ 36 hectares sur sols argilo-calcaires, dont 33 hectares de Sauvignon et 3 hectares de Côt, nom du Malbec en Loire, en AOP Touraine et AOP Touraine Chenonceaux. Il est passé à l'agriculture biologique en 2013 et est certifié en agriculture biologique par Ecocert. Le travail du sol est mécanique, les traitements se limitent à des produits de contact contre l'oïdium et le mildiou, et près de 85 % du vignoble est protégé du gel par des tours antigel et des bougies. Ses cuvées blanches comprennent Le Petiot, Pierre à Feu, Les Trois Chênes et Tasciaca ; Le Vilain P'tit Rouge est le Côt.
Arcana Cabinet référence un vin du domaine, Le Vilain P'tit Rouge 2013, un Touraine rouge de Côt. Il présente des fruits noirs et une note terreuse, avec des tanins assouplis par le temps de bouteille. Il se sert habituellement avec un rôti de porc, de la charcuterie ou une terrine de campagne.
| Situé à | Thésée, Loir-et-Cher, Touraine, Vallée de la Loire |
| Domaine | Domaine familial ; Vincent Ricard, cinquième génération, a repris en 1999 |
| Vignoble | Environ 36 ha sur argilo-calcaire ; AOP Touraine et AOP Touraine Chenonceaux |
| Cépages | Sauvignon Blanc (33 ha) ; Côt, ou Malbec (3 ha) |
| Culture | Agriculture biologique depuis la conversion en 2013 ; certifié bio, Ecocert |
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