Derey Frères Fixin 1er Cru Les Hervelets Rouge
75 cl / 2021
€74,00
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Les Hervelets est un climat classé premier cru de Fixin, village de la Côte de Nuits situé juste au nord de Gevrey-Chambertin. Ce Pinot Noir est produit par le Domaine Derey Frères, propriété familiale dont les racines de vignerons remontent aux années 1650 et qui a pris son nom actuel dans les années 1950. Conduit aujourd'hui par la sixième génération, les frères Maxime, Romain et Pierre-Marie, le domaine exploite 20 hectares de Marsannay à Gevrey-Chambertin et travaille la proportion de vendange entière depuis 2011. Le millésime 2021, peu abondant, marqué par le gel d'avril et un été frais et humide, a donné des rouges plus frais et plus légers, aux fruits rouges nets. Le vin offre la cerise rouge et les épices, sur une charpente ferme. À servir avec un gibier rôti, un canard ou un plat aux champignons.
Derey Frères Fixin 1er Cru Les Hervelets Rouge
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| Appellation | FIXIN 1er Cru |
| Domaine | DEREY Freres |
| Région | Bourgogne, Côte de Nuits |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Viticulture partiellement biologique |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce premier cru possède un potentiel de garde estimé de 8 à 18 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : gibier rôti, canard, plats aux champignons. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
