Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Blanc
75 cl / 2023
€63,50
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Montée de Tonnerre se situe sur la rive droite du Serein, son coteau longeant la colline des grands crus, sur le même calcaire kimméridgien. La cuvée est produite par le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin, propriété familiale installée dans la ville de Chablis, qui fait remonter sa lignée de vignerons au début du dix-septième siècle et que conduit Benoît Droin depuis 1999. Le pressurage est pneumatique et le Chardonnay fermente pour partie en cuve et pour partie en fût, les deux parts étant assemblées après huit à dix mois, avec peu de bois neuf. Le millésime 2023 donne les agrumes, la fleur blanche et une minéralité pierreuse marquée. À servir avec un turbot grillé, des huîtres ou une matelote de poisson. Les rangs sont labourés ou enherbés et les traitements restés bas.
Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Blanc
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| Appellation | CHABLIS 1ER CRU |
| Domaine | DROIN Jean Paul & Benoit |
| Région | Bourgogne, Chablis |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
| Agriculture | Rangs labourés ou enherbés, traitements bas |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce premier cru possède un potentiel de garde estimé de 8 à 18 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : turbot grillé, huîtres, matelote de poisson. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
