Michel Noëllat Clos de Vougeot Grand Cru Rouge
75 cl / 2021
€321,00
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Le Clos de Vougeot est un grand cru enclos de murs, morcelé entre de nombreux propriétaires ; le Domaine Michel Noëllat, à Vosne-Romanée, y exploite des vignes. Sébastien et Sophie Noëllat, sixième génération de la famille, y appliquent le protocole employé sur le reste de la gamme, récolte manuelle, égrappage complet, courte macération à froid avant fermentation. Le 2021 propose de la cerise noire et du cassis, un fond de sous-bois et d'épices, avec des tanins structurés sans lourdeur. Sa garde se compte en décennies. Braisé de bœuf, gibier à plume ou plateau de fromages affinés conviennent au vin.
Michel Noëllat Clos de Vougeot Grand Cru Rouge
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| Appellation | CLOS DE VOUGEOT Grand cru |
| Domaine | NOELLAT Michel |
| Région | Bourgogne, Côte de Nuits |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Ni insecticides ni herbicides ; sols laissés au repos et travaillés uniquement en été, avec une vendange verte avant la récolte |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce grand cru possède un potentiel de garde estimé de 12 à 25 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : bœuf braisé, gibier à plume, fromages affinés. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
