Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge
50 cl / 2022
€70,50
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Chassagne-Montrachet est surtout planté en Chardonnay, mais le village produit également des rouges de Pinot Noir, sur ses parcelles les plus fraîches et les plus tournées vers l'est. Celui-ci sort du domaine créé à la fin des années 1920 par Pierre Ramonet, aujourd'hui conduit par son petit-fils Jean-Claude. Le travail repose sur de vieilles vignes, des rendements strictement limités et un usage réduit du soufre comme du bois neuf. Le 2022 montre la cerise rouge et noire, un fond terrien et des tanins fermes bien intégrés. Canard rôti, veau ou plats aux champignons complètent la table.
Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge
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| Appellation | CHASSAGNE MONTRACHET |
| Domaine | RAMONET Jean Claude |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 5 à 12 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : canard rôti, veau, plats aux champignons. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
