Marc Colin
Le Domaine Marc Colin et Fils est installé à Saint-Aubin, en Côte de Beaune, et a été créé dans les années 1970 par Marc Colin. Deux de ses enfants, Damien et Caroline Colin, le conduisent aujourd'hui. Le domaine est plus petit qu'autrefois : Pierre-Yves Colin est parti en 2005 et Joseph Colin en 2017, chacun pour s'établir à son compte. Il couvre désormais environ 11,5 hectares, dont dix et demi plantés en Chardonnay.
Saint-Aubin en est le cœur. Le domaine travaille dix premiers crus du village, parmi lesquels En Remilly, En Montceau, La Chatenière, Sous Roche Dumay, Les Combes, Les Castets et Sur le Sentier du Clou, l'un des dix, Les Frionnes, étant rouge ; la cuvée village Luce se place en dessous. Deux grands crus dominent la gamme, Montrachet et Bâtard-Montrachet. À Chassagne-Montrachet, le domaine met en bouteille les premiers crus En Cailleret, Les Champs Gain et Les Chenevottes ainsi que le lieu-dit village Margot ; à Puligny-Montrachet, les cuvées Le Trézin et Les Enseignères. Le Santenay est produit en blanc et, sous le premier cru La Comme et la cuvée de vieilles vignes Les Champs Claude, en rouge. Le Bourgogne Chardonnay et le Bourgogne Aligoté complètent la base de la gamme.
Le vignoble est conduit en viticulture raisonnée, avec un soin particulier porté aux sols et une vendange manuelle ; le domaine ne détient aucune certification bio, biodynamique ou HVE. Les vins sont élevés en fût de chêne, la part de bois neuf restant modérée et augmentant avec le niveau du cru. Agrumes, fleurs blanches et fruits de verger sur une finale tendue et crayeuse. Arcana Cabinet propose treize vins du domaine : les grands crus Montrachet et Bâtard-Montrachet, les Saint-Aubin premiers crus En Remilly, En Montceau, La Chatenière et Sous Roche Dumay, le Saint-Aubin village Cuvée Luce, les Chassagne-Montrachet premiers crus En Cailleret, Les Champs Gain et Les Chenevottes avec le lieu-dit village Margot, un Santenay blanc et un Bourgogne Chardonnay. La gamme comprend également les autres premiers crus de Saint-Aubin, les Puligny-Montrachet Le Trézin et Les Enseignères, les rouges de Saint-Aubin et de Santenay, et le Bourgogne Aligoté.
| Situé à | Saint-Aubin, Côte de Beaune |
| Domaine | Créé dans les années 1970 par Marc Colin ; conduit par Damien et Caroline Colin |
| Vignoble | Environ 11,5 hectares, dont 10,5 plantés en Chardonnay |
| Grands Crus | Montrachet, Bâtard-Montrachet |
| Premiers Crus | Saint-Aubin En Remilly, En Montceau, La Chatenière, Sous Roche Dumay, Les Combes, Les Castets, Sur le Sentier du Clou et Les Frionnes en rouge ; Chassagne-Montrachet En Cailleret, Les Champs Gain, Les Chenevottes ; Santenay La Comme en rouge |
| Viticulture | Viticulture raisonnée, sols travaillés, vendange manuelle ; aucune certification bio ou biodynamique |
| Cépage | Chardonnay, avec un peu de Pinot Noir |
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