Marchand-Tawse

Marchand-Tawse a été créé le 1er janvier 2011 à Nuits-Saint-Georges par Pascal Marchand, vigneron né à Montréal qui menait sa propre activité de négoce depuis 2006, et Moray Tawse, Canadien propriétaire de Tawse Winery à Vineland, en Ontario. Pascal Marchand avait auparavant passé une quinzaine d'années au Domaine du Comte Armand à Pommard, où il a pris la conduite du Clos des Épeneaux à 22 ans, puis six ans au Domaine de la Vougeraie. L'association est toujours en place et il reste impliqué dans la maison, désormais aux côtés de ses fils. Tawse Winery, dans le Niagara, demeure une entreprise canadienne distincte appartenant au même propriétaire.

La maison travaille surtout en négoce, en achetant raisins et vins, mais pas seulement. En 2012, Moray Tawse a racheté le Domaine Maume à Gevrey-Chambertin, quatre à cinq hectares allant de parcelles en appellation village au Mazis-Chambertin grand cru. Rebaptisé Domaine Tawse, il est certifié en agriculture biologique, conduit en biodynamie et vinifié dans les mêmes caves de Nuits-Saint-Georges, Mark Fincham signant les vins du domaine et Thomas Dinel les cuvées de négoce. Le groupe exploite des parcelles dans une vingtaine d'appellations, soit environ un tiers de ses besoins en raisin. La gamme va des appellations régionales au grand cru, en Côte de Nuits, en Côte de Beaune et à Chablis.

Les rouges sont en pinot noir, sur la cerise noire et les épices, avec une trame tannique ferme ; Beaune donne un fruit plus rouge et une silhouette plus légère que les vins de la Côte de Nuits, et Morey-Saint-Denis, situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, se place entre les deux. Arcana Cabinet référence trois rouges de la gamme de négoce : Beaune premier cru Les Tuvilains, Morey-Saint-Denis premier cru et Pommard Les Vignots, ce dernier étant un lieu-dit en appellation village et non un premier cru.

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