Pernot-Belicard

Le Domaine Pernot-Belicard a été fondé à Puligny-Montrachet en 2009 par Philippe Pernot, de la famille Paul Pernot du village, qui a réuni son propre héritage et les vignes de la famille Belicard dans laquelle il s'est marié. C'est un petit domaine d'environ six hectares et demi, presque entièrement planté en Chardonnay avec une petite parcelle d'Aligoté, dont les vignes ont de dix-sept à soixante-quinze ans.

Bâtard-Montrachet occupe le sommet des possessions, sur le coteau argilo-calcaire partagé entre Puligny et Chassagne. Suivent quatre premiers crus de Puligny : Champ Gain en haut de coteau et Les Folatières sur le versant en dessous ; Champ Canet à l'extrémité nord de la commune, contre la limite de Meursault ; et Les Perrières au sud, sur la partie basse juste en dessous de Bâtard-Montrachet. Composition Parcellaire, le Puligny village, est assemblé à partir de plusieurs parcelles de l'appellation et non tiré d'un climat unique. Le domaine franchit la limite de Meursault pour un village Vieilles Vignes et le premier cru Perrières, du secteur Dessous, la partie basse de ce climat, et se termine par un Bourgogne Côte d'Or en Chardonnay et un Bourgogne Aligoté de vieilles vignes.

Philippe Pernot laboure les sols, pratique un ébourgeonnage sévère pour limiter les rendements et vendange à la main. La récolte passe sur une table de tri et est pressée en vendange entière ; les vins restent en fût jusqu'au mois d'août suivant, puis passent trois à six mois en cuve inox thermorégulée sur lies fines. Le profil est linéaire plutôt que large, sur les agrumes, les fleurs blanches et une finale crayeuse. Arcana Cabinet référence dix vins du domaine : le Bâtard-Montrachet grand cru ; les premiers crus de Puligny-Montrachet Champ Gain, Les Folatières, Champ Canet et Les Perrières ; le Puligny-Montrachet village Composition Parcellaire ; le Meursault Vieilles Vignes et le Meursault premier cru Perrières Dessous ; le Bourgogne Côte d'Or Chardonnay ; et le Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes. La gamme comprend également le Bienvenues-Bâtard-Montrachet grand cru et un Beaune premier cru.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.