Pascal Clément Aloxe-Corton Rouge
75 cl / 2022
€131,50
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Aloxe-Corton est un village de la Côte de Beaune qui partage la colline de Corton avec deux communes voisines et donne surtout des rouges de Pinot Noir charpentés. Ce millésime 2022 vient de Pascal Clément, natif de Savigny-lès-Beaune, qui a travaillé plus de vingt ans dans la région, notamment au Domaine Coche-Dury à Meursault, avant de lancer son activité de micro-négociant en 2012. Il travaille avec quinze vignerons en Bourgogne, choisit lui-même les parcelles et privilégie la fermentation en levures indigènes, avec peu d'interventions. À 13,5 % vol., ce vin présente la cerise noire, des épices terreuses et la structure ferme des vins nés près de la colline de Corton. À servir avec un rôti de bœuf, un gibier ou un fromage affiné.
Pascal Clément Aloxe-Corton Rouge
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| Appellation | ALOXE CORTON |
| Domaine | CLEMENT Pascal |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Viticulture partiellement biologique |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 6 à 15 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : rôti de bœuf, gibier, fromage affiné. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
