Domaine de Montille Chevalier-Montrachet Grand Cru Blanc
75 cl / 2019
€582,00
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Chevalier-Montrachet est un grand cru de la Côte de Beaune, situé sur le coteau juste au-dessus du Montrachet, sur la commune de Puligny-Montrachet. Le Domaine de Montille y détient 0,23 hectare, venu avec l'achat du Château de Puligny-Montrachet en 2012, complété par le solde des vignes en 2017. À 13 % vol., le 2019 donne la fleur blanche, l'écorce d'agrume et la noisette grillée, avec de la concentration et une longue finale saline. Le domaine est installé à Volnay et dirigé par Etienne de Montille, fils d'Hubert, qui en avait pris les rênes en 1947 et l'avait reconstruit ; il exploite environ 35 hectares en Côte de Beaune et en Côte de Nuits, conduits en bio depuis 1995 et en biodynamie depuis 2005, avec la certification Ecocert. À servir avec un homard, un turbot ou un poisson fin à la crème.
Domaine de Montille Chevalier-Montrachet Grand Cru Blanc
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| Appellation | CHEVALIER MONTRACHET Grand cru |
| Domaine | DE MONTILLE |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
| Agriculture | Certifié bio et biodynamie (Ecocert) |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce grand cru possède un potentiel de garde estimé de 12 à 30 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : homard, turbot, poisson fin à la crème. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
