Domaine de Montille Volnay 1er Cru En Champans Rouge
75 cl / 2017
€121,00
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En Champans est un premier cru situé en milieu de coteau à Volnay, calcaire et terres claires dans sa partie haute, argiles brun-rouge plus lourdes en bas de pente ; le Domaine de Montille y détient 0,96 hectare. Volnay est le village d'origine du domaine : la propriété familiale était réduite à environ 2,5 hectares au sortir de la Seconde Guerre mondiale lorsque Hubert de Montille en a pris les rênes en 1947 et l'a reconstruite au fil des décennies. Son fils Etienne la dirige aujourd'hui ; le domaine exploite environ 35 hectares en Côte de Beaune et en Côte de Nuits, conduits en bio depuis 1995 et en biodynamie depuis 2005, avec la certification Ecocert. Le vin est issu de Pinot Noir, vinifié avec une part de vendange entière et élevé en fût, le bois neuf restant minoritaire. À servir avec une volaille rôtie, un veau ou des plats aux champignons. Il gagne à passer quelques années en bouteille. Sélectionnez le millésime de votre choix ci-dessus.
Domaine de Montille Volnay 1er Cru En Champans Rouge
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| Appellation | VOLNAY 1er Cru |
| Domaine | DE MONTILLE |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Certifié bio et biodynamie (Ecocert) |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce premier cru possède un potentiel de garde estimé de 10 à 20 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : volaille rôtie, veau, plats aux champignons. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
