Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode Rouge
75 cl / 2022
€64,50
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La Dominode est une parcelle de vieilles vignes située dans le climat Les Jarrons, classé premier cru à Savigny-lès-Beaune. Le Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot exploite environ dix-sept hectares à Savigny, à Beaune et à Aloxe-Corton, dont trois repris du Domaine Écard depuis 2021, et il a été certifié en agriculture biologique (AB) en 2024. Hugues Pavelot conduit le domaine avec son frère Pierre-Yves, cogérant depuis 2013. Issue des vignes les plus anciennes du lieu, la cuvée donne de la cerise noire, de l'épice et une trame ferme et savoureuse, et elle est construite pour la garde. À servir sur un canard rôti, un gibier ou un fromage de Bourgogne affiné. Sélectionnez le millésime de votre choix ci-dessus.
Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode Rouge
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| Appellation | SAVIGNY LES BEAUNE 1er cru |
| Domaine | PAVELOT Jean Marc et Hugues |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Domaine certifié en agriculture biologique (AB) en 2024 |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce premier cru possède un potentiel de garde estimé de 10 à 20 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : canard rôti, chevreuil, fromage de Bourgogne affiné. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
