Bénédicte et Stéphane Tissot Côtes du Jura Chardonnay En Barberon Blanc
75 cl / 2023
€60,00
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En Barberon est une parcelle des Côtes du Jura exploitée par Bénédicte et Stéphane Tissot, au Domaine André et Mireille Tissot, installé à Montigny-lès-Arsures, commune de l'appellation Arbois. Le Chardonnay y est vinifié en ouillé, les fûts étant complétés pour empêcher la formation du voile de levures réservé aux cuvées sous voile du domaine, ce qui donne un blanc plus mûr et plus rond, à 14 % vol. On y trouve des fruits à chair blanche et des agrumes, puis une finale minérale légèrement noisetée qui renvoie aux sols du lieu-dit. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 1999 et en biodynamie par Demeter depuis 2004. Le 2023 a la matière nécessaire pour passer à table, sur un Comté, une volaille à la crème ou un poisson grillé.
Bénédicte et Stéphane Tissot Côtes du Jura Chardonnay En Barberon Blanc
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| Appellation | COTES DU JURA |
| Domaine | TISSOT Bénédicte et Stéphane |
| Région | Jura, Côtes du Jura |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
| Conduite | Certifié en agriculture biologique en 1999 ; certifié en biodynamie par Demeter depuis 2004 |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 4 à 10 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : Comté, volaille à la crème, poisson grillé. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
