Françoise et Denis Clair Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes Blanc
75 cl / 2020
€49,00
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Le Domaine Françoise et Denis Clair, créé en 1986 et installé à Santenay, exploite quatorze hectares entre Santenay et Saint-Aubin, 8,5 de Pinot Noir et 5,5 de Chardonnay. Ce Chardonnay classé en premier cru vient des Frionnes, sur le coteau entre le village de Saint-Aubin et le hameau de Gamay ; il est vinifié par Jean-Baptiste Clair, entré au domaine en 2000 et à la direction de la production depuis 2011 ; son père Denis, aujourd'hui disparu, avait fondé le domaine avec Françoise. Le millésime 2020 en Bourgogne fut chaud et relativement sec, donnant des blancs concentrés au fruit mûr, pour des rendements modérés. Le vin se présente sur l'agrume et la pêche blanche, avec une finale minérale et saline. À servir avec un poisson grillé, un poulet rôti ou un fromage de chèvre frais.
Françoise et Denis Clair Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes Blanc
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| Appellation | SAINT AUBIN 1er cru |
| Domaine | CLAIR Francoise et Denis |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
| Agriculture | Vendange manuelle, levures indigènes, filtration minimale |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 5 à 12 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : poisson grillé, poulet rôti, fromage de chèvre frais. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
