Françoise et Denis Clair Santenay Blanc
75 cl / 2021
€31,50
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Ce Santenay blanc village est produit par le Domaine Françoise et Denis Clair, propriété familiale créée en 1986 à Santenay, à l'extrémité sud de la Côte de Beaune. Le domaine exploite quatorze hectares, dont 5,5 de Chardonnay et 8,5 de Pinot Noir, la vinification étant dirigée depuis 2011 par Jean-Baptiste Clair, entré au domaine en 2000 ; son père Denis, aujourd'hui disparu, avait fondé le domaine avec Françoise. Le millésime 2021 en Bourgogne fut peu généreux, marqué par le gel de printemps et un été frais et humide, donnant généralement des blancs plus frais, à l'acidité plus vive et au corps plus léger que les années chaudes. Attendez-vous à l'agrume, à la pomme verte et à une arête minérale, sur une finale nette. À servir avec un poisson grillé, un fromage de chèvre ou une entrée de fruits de mer.
Françoise et Denis Clair Santenay Blanc
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| Appellation | SANTENAY |
| Domaine | CLAIR Francoise et Denis |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
| Agriculture | Vendange manuelle, levures indigènes, filtration minimale |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 3 à 7 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : poisson grillé, fromage de chèvre, entrées de fruits de mer. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
