Françoise et Denis Clair Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou Blanc
75 cl / 2019
€47,50
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Sur le Sentier du Clou est un climat classé en premier cru à Saint-Aubin, sur le coteau au-dessus du village, conduit par le Domaine Françoise et Denis Clair, propriété familiale créée en 1986 qui cultive aujourd'hui quatorze hectares entre Santenay et Saint-Aubin, 8,5 de Pinot Noir et 5,5 de Chardonnay. Ce Chardonnay est vinifié par Jean-Baptiste Clair, entré au domaine en 2000 et à la direction de la production depuis 2011 ; son père Denis, aujourd'hui disparu, avait fondé le domaine avec Françoise. Attendez-vous à l'agrume, à la pomme verte et à une minéralité crayeuse, sur une acidité ferme. À servir avec des huîtres, une sole grillée ou une salade de fruits de mer. Choisissez votre millésime ci-dessus.
Françoise et Denis Clair Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou Blanc
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| Appellation | SAINT AUBIN 1er cru |
| Domaine | CLAIR Francoise et Denis |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
| Agriculture | Vendange manuelle, levures indigènes, filtration minimale |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce premier cru possède un potentiel de garde estimé de 5 à 12 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : huîtres, sole grillée, salade de fruits de mer. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
