Joseph Colin Bourgogne Aligoté Les Jardins de la Côte Blanc
75 cl / 2022
€31,50
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Ce Bourgogne Aligoté Les Jardins de la Côte est signé Joseph Colin, fils de Marc Colin, qui a créé son domaine à Saint-Aubin en 2017 après plusieurs années passées aux côtés de son père en Côte de Beaune. Il est issu de l'Aligoté et non du Chardonnay. Cette appellation régionale traduit la conduite peu interventionniste de Joseph Colin : fûts de grande contenance, soufre limité et pas de bâtonnage. Le millésime 2022, chaud et mûr en Bourgogne, donne un Aligoté aux agrumes plus mûrs que d'habitude, avec l'acidité vive du cépage. Le vin livre le citron, la pomme verte et une pointe saline et crayeuse. À servir à l'apéritif, avec des huîtres ou en kir.
Joseph Colin Bourgogne Aligoté Les Jardins de la Côte Blanc
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| Appellation | BOURGOGNE ALIGOTE |
| Domaine | COLIN Joseph |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Aligoté |
| Couleur | Blanc |
| Agriculture | Viticulture partiellement biologique |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 2 à 5 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : huîtres, plateau de fruits de mer, gougères. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
