Denis Mortet Fixin Vieilles Vignes Rouge
75 cl / 2022
€92,00
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Fixin se trouve en Côte de Nuits, juste au nord de Gevrey-Chambertin, sur le même coteau calcaire, et donne des Pinots Noirs charpentés. Les vignes de cette cuvée Vieilles Vignes sont entrées au domaine lors de l'agrandissement engagé par Denis Mortet ; Arnaud Mortet en assure la conduite depuis 2006, dans une recherche de précision. Ni herbicides ni engrais chimiques n'y sont employés depuis 1996. Le 2022 se caractérise par des fruits noirs, un fond terreux et des tanins fermes. Quelques années de cave lui profitent. Avec un bœuf braisé, du gibier ou un coq au vin.
Denis Mortet Fixin Vieilles Vignes Rouge
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| Appellation | FIXIN |
| Domaine | MORTET Denis |
| Région | Bourgogne, Côte de Nuits |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Ni herbicides ni engrais chimiques depuis 1996 ; labours réduits, enherbement naturel, taille manuelle |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 6 à 15 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : bœuf braisé, gibier, coq au vin. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
