Denis Mortet Bourgogne Cuvée de Noble Souche Rouge
75 cl / 2022
€64,50
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Cuvée de Noble Souche est le Bourgogne rouge du Domaine Denis Mortet, issu de parcelles de Pinot Noir situées en altitude, où les raisins mûrissent plus lentement que sur la Côte. Arnaud Mortet dirige la maison depuis 2006, après son père Denis, qui l'avait fondée ; le domaine signe par ailleurs des premiers et grands crus de Gevrey-Chambertin. Les sols sont travaillés sans herbicides ni engrais chimiques depuis 1996. Le 2022 porte sur la cerise rouge et noire, avec une pointe d'épices et des tanins souples. Un court passage en carafe suffit. À servir avec un poulet rôti, de la charcuterie ou un bœuf en daube.
Denis Mortet Bourgogne Cuvée de Noble Souche Rouge
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| Appellation | BOURGOGNE ROUGE |
| Domaine | MORTET Denis |
| Région | Bourgogne, Appellation régionale de Bourgogne |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Ni herbicides ni engrais chimiques depuis 1996 ; labours réduits, enherbement naturel, taille manuelle |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 3 à 8 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : poulet rôti, charcuterie, bœuf en daube. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
