Denis Mortet Bonnes-Mares Grand Cru Rouge
75 cl / 2022
€882,50
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Bonnes-Mares est un grand cru à cheval sur Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Le Domaine Denis Mortet en produit une version de Pinot Noir, issue de parcelles conduites sans herbicides ni engrais chimiques depuis 1996. Denis Mortet avait fondé la maison avec les vignes héritées de son père Charles, soit 4,5 hectares au départ ; à sa disparition en 2006, son fils Arnaud a repris la conduite et orienté les vins vers plus de finesse, tout en portant le vignoble à une seizaine d'hectares répartis sur une centaine de parcelles. Le 2022 présente de la cerise noire, du cassis et une épice chaude, sur des tanins fermes et structurés. Un carafage est conseillé si la bouteille est ouverte jeune ; la garde se compte autrement en années. Avec un chevreuil rôti, un canard ou un fromage bourguignon affiné.
Denis Mortet Bonnes-Mares Grand Cru Rouge
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| Appellation | BONNES MARES Grand cru |
| Domaine | MORTET Denis |
| Région | Bourgogne, Côte de Nuits |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Ni herbicides ni engrais chimiques depuis 1996 ; labours réduits, enherbement naturel, taille manuelle |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce grand cru possède un potentiel de garde estimé de 12 à 30 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : chevreuil rôti, canard, fromage bourguignon affiné. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
