Michel Noëllat Fixin Rouge
75 cl / 2021
€75,00
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Fixin est une appellation village discrète de la Côte de Nuits, située au nord de Gevrey-Chambertin. Le Domaine Michel Noëllat, dont le siège est à Vosne-Romanée, y vinifie ce Pinot Noir 2021 selon ses habitudes, vendange manuelle et égrappage total, sur des sols conduits sans insecticides ni herbicides. Plus rustique et charpenté que les vins de Vosne-Romanée du domaine, ce Fixin donne de la cerise noire, une note terreuse et des tanins fermes. La structure appelle des plats consistants, bœuf en daube, rôti de porc ou pâté de campagne.
Michel Noëllat Fixin Rouge
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| Appellation | FIXIN |
| Domaine | NOELLAT Michel |
| Région | Bourgogne, Côte de Nuits |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Ni insecticides ni herbicides ; sols laissés au repos et travaillés uniquement en été, avec une vendange verte avant la récolte |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 5 à 12 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : bœuf en daube, rôti de porc, pâté de campagne. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
