Coudurier-Jung
Coudurier-Jung est une petite structure, et une structure peu commune en Bourgogne : une micro-cave urbaine en plein Beaune, au 19 rue du Faubourg Bretonnière. Christine Coudurier, née Jung, est l'unique gérante inscrite de la société Vins Coudurier Jung, immatriculée en mai 2018 ; elle travaille aux côtés de son mari David. Elle avait déjà déclaré une activité de culture de la vigne à son nom en 2011, et les vins ont été présentés pour la première fois à Beaune en 2016. Elle se présente comme propriétaire-récoltante, vinificatrice et négociante : deux parcelles sont détenues, l'une en Bourgogne et l'autre en Hautes-Côtes de Nuits, dont la culture est confiée à un prestataire, tandis que les autres appellations sont achetées en raisin et vinifiées sur place. Le travail se fait en très petits volumes, une cuvée à la fois.
La gamme déclarée est large pour un producteur de cette taille : Beaune et Pommard en rouge, Meursault et Saint-Romain en blanc, Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits et Hautes-Côtes de Beaune dans les deux couleurs, Bourgogne Aligoté, un Bourgogne rosé et le Crémant de Bourgogne Les Bulles Diamants en blanc et en rosé. Le Hautes-Côtes de Beaune blanc Notre Marie 2023 figure parmi les lauréats du Prix d'Excellence des Hautes-Côtes, jugé à Beaune le 24 avril 2026.
Sur la méthode, ce qui est établi vient pour l'essentiel de la maison elle-même : les vins sont vinifiés sur place, déplacés par gravité plutôt qu'à la pompe, et mis en bouteille sans filtration et avec peu de soufre. La vinification à Beaune est confirmée par la presse locale ; le reste repose sur le seul témoignage du producteur. Ni surface de vignoble ni certification de culture n'ont été publiées, et cette notice s'arrête là plutôt que de combler ces lacunes. Arcana Cabinet propose cinq vins : le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits en blanc et, sous la cuvée Les Valançons, en rouge, ces hauteurs plus fraîches au-dessus des villages de la Côte de Nuits où le Pinot Noir mûrit tard et garde son acidité ; un Bourgogne rouge et blanc sous le nom Les Rêves de Gabriel ; et un Saint-Romain blanc.
| Situé à | Beaune, Côte de Beaune |
| Maison | Vins Coudurier Jung, immatriculée en 2018 ; Christine Coudurier en est la gérante, avec son mari David |
| Activité | Deux parcelles en propriété, dont la culture est confiée à un prestataire ; les autres appellations sont achetées en raisin et vinifiées à Beaune |
| Proposé ici | Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, Bourgogne Les Rêves de Gabriel, Saint-Romain |
| Viticulture | Non publiée ; aucune certification bio ou biodynamique |
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
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