Egly-Ouriet

Egly-Ouriet est une maison de vigneron installée à Ambonnay, village classé grand cru à 100 pour cent sur l'échelle des crus, sur le flanc sud de la Montagne de Reims. La famille y cultive la vigne depuis les années 1930. Francis Egly a pris les commandes en 1982 et a cessé de vendre les raisins au négoce pour mettre en bouteille la production du domaine. Il travaille aux côtés de sa fille Clémence.

Le vignoble compte près de dix hectares de grand cru à Ambonnay, Bouzy et Verzenay, du meunier en premier cru à Vrigny et une parcelle de premier cru à Bisseuil, dans la Grande Vallée de la Marne près d'Aÿ. Le pinot noir domine l'encépagement, accompagné de chardonnay et de meunier. Les vignes sont labourées et conduites sans herbicide ni engrais chimique, à des rendements très inférieurs à la norme régionale ; le domaine ne détient aucune certification biologique ni biodynamique.

Depuis 1995, les vins sont vinifiés en grande partie en fûts, âgés d'un à cinq ans selon les cuvées, et la fermentation malolactique est bloquée depuis 1999. Le dosage est limité à un à trois grammes par litre environ. L'élevage sur lies va de trois à sept ans selon les cuvées, et davantage pour la V.P. Les vins sont profonds, vineux et salins, sur le fruit rouge, les agrumes, la brioche et une finale crayée. Arcana Cabinet propose cinq vins de la maison : le Grand Cru Extra Brut et son équivalent millésimé ; Les Crayères Blanc de Noirs Vieilles Vignes, issu d'une seule parcelle d'Ambonnay sur sol très crayeux plantée en 1946 et 1947 et entièrement en pinot noir ; le premier cru Les Vignes de Bisseuil ; et le Coteaux Champenois Ambonnay rouge tranquille. La gamme comprend également Les Prémices, le premier cru Les Vignes de Vrigny et le Grand Cru V.P.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.