Ballot-Millot Volnay 1er Cru Santenots Rouge
75 cl / 2021
€123,00
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Le Volnay Premier Cru Santenots se situe sur la commune de Meursault mais relève de l'appellation Volnay, ses sols argileux convenant au Pinot Noir plutôt qu'au Chardonnay. Le Domaine Ballot-Millot, dirigé par Charles Ballot depuis 2000, y travaille des vignes dans une famille implantée à Meursault depuis 1630. Volnay donne des rouges parfumés et fins, auxquels Santenots ajoute du volume et de la structure. Vinifié en 100 % Pinot Noir avec peu d'interventions, le vin exprime la cerise rouge et noire, la violette et un cadre tannique soyeux. Il s'accorde avec le canard rôti, l'agneau ou une préparation aux champignons. Le millésime 2021, frais, apporte de la tension et de la précision à ce premier cru.
Ballot-Millot Volnay 1er Cru Santenots Rouge
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| Appellation | VOLNAY 1er Cru |
| Domaine | BALLOT MILLOT |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Conduite | Sans herbicides, sols labourés |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce premier cru possède un potentiel de garde estimé de 8 à 16 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : canard rôti, agneau, plats aux champignons. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
