Burmester Porto Colheita

€50,00

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Burmester compte parmi les plus anciennes maisons de Porto. Fondée à Londres en 1730, elle a installé ses chais à Vila Nova de Gaia en 1750 et s'est spécialisée dans les colheitas, portos d'une seule récolte élevés de longues années en bois avant la mise en bouteille. Ce colheita est issu de la récolte 2002 et assemble des cépages rouges traditionnels du Douro, dont le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. L'élevage en fût lui donne le caramel, les fruits secs et la noix grillée propres au style, ainsi que sa robe tuilée. À la différence d'un porto Vintage, un colheita se boit dès sa mise en vente et ne demande pas d'être décanté. À servir avec des fromages affinés, un chocolat noir, ou seul en fin de repas.

Appellation	DOC PORTO
Domaine	BURMESTER
Région	Porto, Porto
Pays	Portugal
Cépage	Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Couleur	Rouge

Faut-il carafer ce porto ?

Non. Il a été élevé de longues années en fût, au contact de l'air, puis mis en bouteille limpide : il n'y a pas de dépôt à séparer et rien à gagner à l'aération. Il suffit d'ouvrir la bouteille et de servir.

Combien de temps peut-on garder ce porto ?

Il n'évoluera plus en bouteille, puisque l'élevage a eu lieu en fût. Il n'y a donc rien à attendre et la bouteille peut être ouverte à tout moment. Une fois ouverte, elle se conserve plusieurs semaines rebouchée au réfrigérateur sans perdre son caractère.

Avec quels plats servir ce porto ?

À servir légèrement frais, à 12-16 °C, avec des noix et des amandes, des fruits secs, une crème brûlée, une tarte aux pommes ou un fromage à pâte dure affiné.